A calculadora de conversão de fermento foi projetada para ajudar os padeiros a converter perfeitamente entre diferentes tipos de fermento: fermento fresco, fermento seco ativo e fermento instantâneo. Cada tipo de fermento possui propriedades e potências diferentes, sendo necessárias conversões para seguir com precisão receitas que especificam um tipo que você talvez não tenha em mãos.
Calculadora de conversão de fórmula de fermento
Aqui estão os chave fórmulas para converter eficazmente entre os tipos de levedura:
Levedura Fresca para Levedura Seca Ativa:
- Fórmula: Levedura Seca Ativa = Levedura Fresca * 0.4
Levedura Fresca para Levedura Instantânea:
- Fórmula: Levedura Instantânea = Levedura Fresca * 0.33
Fermento Seco Ativo para Fermento Fresco:
- Fórmula: Levedura Fresca = Levedura Seca Ativa * 2.5
Levedura Seca Ativa para Levedura Instantânea:
- Fórmula: Levedura Instantânea = Levedura Seca Ativa * 0.75
Fermento Instantâneo para Fermento Fresco:
- Fórmula: Levedura Fresca = Levedura Instantânea * 3
Levedura Instantânea para Levedura Seca Ativa:
- Fórmula: Levedura Seca Ativa = Levedura Instantânea * 1.33
Essas fórmulas garantirão que suas receitas de panificação saiam perfeitamente, fornecendo resultados precisos medições.
Tabela de conversão
Abaixo está uma tabela de conversão que fornece referências rápidas para quantidades comuns de fermento sem a necessidade de cálculos:
| Fermento fresco | Fermento seco ativo | Fermento instantâneo |
|---|---|---|
| 10 g | 4 g | 3.3 g |
| 20 g | 8 g | 6.6 g |
| 50 g | 20 g | 16.5 g |
Exemplo de calculadora de conversão de fermento
Por exemplo, se uma receita pede 30 gramas de fermento fresco e você só tem fermento seco ativo, você pode usar a fórmula:
- 30 g * 0.4 = 12 g de fermento seco ativo.
Perguntas frequentes mais comuns
Não, você deve usar 0.75 vezes a quantidade de fermento seco ativo ao substituir por fermento instantâneo.
Fresh yeast should be kept refrigerated and used within two weeks, while dry yeasts can be stored at room temperature until the dados impresso na embalagem.
Sim, o fermento instantâneo geralmente faz com que a massa cresça mais rápido do que o fermento seco ativo devido às suas partículas mais finas e maior potência.