イースト変換計算ツールは、パン製造者がさまざまな種類のイースト (生イースト、アクティブ ドライ イースト、インスタント イースト) 間でシームレスに変換できるように設計されています。各タイプの酵母は異なる特性と効力を持っているため、手元にないタイプを指定するレシピに正確に従うには変換が必要になります。
酵母変換計算式
ここにあります キー 酵母の種類を効果的に変換するための式:
フレッシュイーストから活性ドライイーストへ:
- 式： 活性ドライイースト = フレッシュイースト * 0.4
フレッシュイーストからインスタントイーストまで:
- 式： インスタントイースト = フレッシュイースト * 0.33
アクティブドライイーストからフレッシュイーストへ:
- 式： フレッシュイースト = アクティブドライイースト * 2.5
アクティブドライイーストからインスタントイーストへ:
- 式： インスタントイースト = アクティブドライイースト * 0.75
インスタントイーストからフレッシュイーストへ:
- 式： フレッシュイースト＝インスタントイースト※3
インスタントイーストから活性ドライイーストへ:
- 式： アクティブドライイースト = インスタントイースト * 1.33
これらの公式は、正確な情報を提供することで、ベーキングレシピを完璧に仕上げることを保証します。 測定結果.
換算表
以下は、計算を必要とせずに一般的な酵母の量を素早く参照できる換算表です。
| 新鮮な酵母 | アクティブドライイースト | インスタント酵母 |
|---|---|---|
| 10 g | 4 g | 3.3 g |
| 20 g | 8 g | 6.6 g |
| 50 g | 20 g | 16.5 g |
酵母変換計算機の例
たとえば、レシピに 30 グラムのフレッシュ イーストが必要で、アクティブなドライ イーストしかない場合は、次の式を使用できます。
- 30 g * 0.4 = 12 g の活性ドライイースト。