ブラストフリーザー容量計算機は、食品業界の企業、特に食品加工や保存に携わる企業が、製品を効果的に凍結するために必要なブラストフリーザーの容量を決定するのに役立つように設計された重要なツールです。この計算機を使用すると、特定の時間内に製品バッチを凍結するために必要なエネルギー量を計算することで、ユーザーは操作を最適化できます。 時間 フレーム。
ブラストフリーザー容量計算の計算式
どこ：
- M = バッチあたりの冷凍対象製品の質量（キログラム単位）。
- Cp = 特定 熱 製品の容量（kJ/kg°C）。
- ΔT = 温度変化（初期温度 - 希望する最終温度、°C）。
- 3600 = XNUMX 時間あたりの秒数 (kW を kJ/h に変換)。
- 効率 = 急速冷凍機の効率（小数点）。
この計算式は、急速冷凍プロセスの計画と規模設定において非常に重要であり、冷凍庫の容量がリソースを無駄にすることなく操作の特定のニーズを満たすことを保証します。
一般参照表
実際の応用に役立つように、一般的な製品タイプとその典型的な比熱容量、および最新の急速冷凍機の平均効率率を簡単に参照できる表を以下に示します。
| カテゴリー別 | 比熱容量(kJ/kg℃) | 標準効率（％） |
|---|---|---|
| 牛肉 | 2.9 | 75 |
| チキン | 3.1 | 78 |
| 野菜 | 3.6 | 80 |
| アイスクリーム | 2.2 | 70 |
この表は、急速冷凍機で一般的に冷凍されるさまざまな種類の製品に必要な計算を容易にするためのクイックリファレンスを提供します。
ブラストフリーザー容量計算機の例
食品加工会社が 1000 kg の牛肉を 20°C から -18°C まで冷凍する必要があるシナリオを考えてみましょう。牛肉の比熱容量が 2.9 kJ/kg°C で、急速冷凍機の効率が 75% であると仮定します。
- メートル = 1000 kg
- Cp = 2.9 kJ/kg°C
- ΔT = 20 – (-18) = 38°C
- 効率 = 0.75
計算：
- ブラストフリーザー容量 = (1000 * 2.9 * 38) / (3600 * 0.75)
- ブラストフリーザー容量 ≈ 45.1 kW
この例では、急速冷凍機を使用して牛肉を効率的に冷凍するために必要な容量を計算する方法について説明します。
最も一般的な FAQ
1. 急速冷凍機の効率に影響を与える要因は何ですか?
冷凍庫の設計、断熱品質、積み込み方法、冷凍する製品の種類などの要因が効率に大きく影響する可能性があります。
2. 急速冷凍機の効率を高めるにはどうすればよいですか?
定期的なメンテナンス、適切なシーリングと断熱、負荷サイズの最適化により、効率を向上させることができます。
3. さまざまな食品に計算機を使用できますか?
はい、比熱容量と希望する温度変化を調整することで、計算機をあらゆる食品に適応させることができます。