Il calcolatore di conversione del lievito è progettato per aiutare i panettieri a convertire facilmente tra diversi tipi di lievito: lievito fresco, lievito secco attivo e lievito istantaneo. Ogni tipo di lievito ha proprietà e potenza diverse, rendendo necessarie le conversioni per seguire accuratamente ricette che specificano un tipo che potresti non avere a portata di mano.
Formula del calcolatore di conversione del lievito
Ecco le chiave formule per convertire efficacemente tra i tipi di lievito:
Da lievito fresco a lievito secco attivo:
- Formula: Lievito secco attivo = Lievito fresco * 0.4
Da lievito fresco a lievito istantaneo:
- Formula: Lievito istantaneo = Lievito fresco * 0.33
Da lievito secco attivo a lievito fresco:
- Formula: Lievito fresco = Lievito secco attivo * 2.5
Da lievito secco attivo a lievito istantaneo:
- Formula: Lievito istantaneo = Lievito secco attivo * 0.75
Da lievito istantaneo a lievito fresco:
- Formula: Lievito fresco = Lievito istantaneo * 3
Da lievito istantaneo a lievito secco attivo:
- Formula: Lievito secco attivo = Lievito istantaneo * 1.33
Queste formule garantiranno che le tue ricette di cottura risultino perfette fornendo informazioni accurate misurazioni.
Tabella di conversione
Di seguito è riportata una tabella di conversione che fornisce riferimenti rapidi per le quantità comuni di lievito senza necessità di calcoli:
| Lievito fresco | Lievito secco attivo | Lievito istantaneo |
|---|---|---|
| 10 g | 4 g | 3.3 g |
| 20 g | 8 g | 6.6 g |
| 50 g | 20 g | 16.5 g |
Esempio di calcolatore di conversione del lievito
Ad esempio, se una ricetta richiede 30 grammi di lievito fresco e hai solo lievito secco attivo, puoi utilizzare la formula:
- 30 g*0.4 = 12 g di lievito secco attivo.
Domande frequenti più comuni
No, dovresti usare 0.75 volte la quantità di lievito secco attivo quando lo sostituisci con lievito istantaneo.
Il lievito fresco deve essere conservato in frigorifero e utilizzato entro due settimane, mentre il lievito secco può essere conservato a temperatura ambiente fino alla data stampata sulla confezione.
Sì, il lievito istantaneo di solito fa lievitare l'impasto più velocemente del lievito secco attivo grazie alle sue particelle più fini e alla maggiore potenza.