Coût total de cuisson : 0
Coût par unité : 0
Le calculateur de prix de boulangerie simplifie le processus complexe de calcul du coût des produits de boulangerie. En tenant compte du coût de chaque ingrédient, des quantités utilisées et des coûts fixes comme COUTURE et les services publics, le calculateur fournit une vision claire des dépenses totales impliquées dans la production d'articles de boulangerie. Cela permet aux boulangers de fixer le prix de leurs produits de manière appropriée, garantissant ainsi qu'ils couvrent les coûts et atteignent les marges bénéficiaires souhaitées.
Formule du calculateur de prix de pâtisserie
Le processus de calcul implique plusieurs clé étapes:
- Identifier la quantité et le coût de chaque ingrédient: Énumérez tous les ingrédients utilisés et leurs coûts respectifs.
- Calculer le coût total de chaque ingrédient:
- Coût Total1 = Quantité1 * Coût1
- Coût Total2 = Quantité2 * Coût2
- Continuez ce schéma pour tous les ingrédients.
- Additionnez les coûts totaux de tous les ingrédients:
- Coût total des ingrédients = Coût Total1 + Coût Total2 + ...
- Identifier et additionner les éventuels coûts fixes supplémentaires (par exemple, main d'œuvre, services publics) :
- Coûts fixes totaux = Coût Fixe1 + Coût Fixe2 + ...
- Calculer le coût total de la cuisson:
- Coût total de cuisson = Coût total des ingrédients + Coûts fixes totaux
- Identifier le nombre d'unités produites et calculer le coût par unité:
- Coût par unité = Coût total de cuisson / unités
Ce cadre de formule aide à déterminer avec précision le coût de la pâtisserie, crucial pour fixer le bon prix pour chaque produit.
Tableau de conversion utile
Pour aider davantage les boulangers, un tableau de conversion des ingrédients de boulangerie courants et de leurs coûts moyens est fourni :
| Ingrédient | Coût moyen par unité |
|---|---|
| Farine (par kg) | $0.50 |
| Sucre (par kg) | $0.60 |
| Oeufs (par douzaine) | $2.50 |
| Beurre (par kg) | $4.00 |
Ce tableau permet d'estimer rapidement les coûts lors de la planification de recettes ou de l'ajustement des quantités.
Exemple de calculateur de prix de pâtisserie
Prenons une recette de cookies aux pépites de chocolat qui donne 50 cookies :
- Farine : 1 kg
- Sucre : 0.5 kg
- Oeufs : 1 douzaine
- Beurre : 0.25 kg
En utilisant les coûts fournis :
- Coût de la farine = 1 kg * 0.50 $ = 0.50 $
- Coût du sucre = 0.5 kg * 0.60 $ = 0.30 $
- Coût des œufs = 1 douzaine * 2.50 $ = 2.50 $
- Coût du beurre = 0.25 kg * 4.00 $ = 1.00 $
Coût total des ingrédients = 0.50 $ + 0.30 $ + 2.50 $ + 1.00 $ = 4.30 $ Coûts fixes (comme l'électricité et la main-d'œuvre) = 10 $ Coût total de cuisson = 4.30 $ + 10 $ = 14.30 $ Coût par unité = 14.30 $ / 50 biscuits = 0.286 $ par biscuit
FAQ les plus courantes
Optimisez les quantités d'ingrédients, achetez en gros ou trouvez des substituts rentables.
Oui, il peut être personnalisé pour n’importe quel projet de pâtisserie, qu’il s’agisse d’une pâtisserie maison à petite échelle ou de grandes productions commerciales.
Mettez régulièrement à jour les coûts des ingrédients dans le calculateur pour refléter les prix actuels du marché.