Le calculateur de conversion de levure est conçu pour aider les boulangers à convertir de manière transparente entre différents types de levure : levure fraîche, levure sèche active et levure instantanée. Chaque type de levure a des propriétés et une puissance différentes, ce qui rend les conversions nécessaires pour suivre avec précision les recettes qui spécifient un type que vous n'avez peut-être pas sous la main.
Formule du calculateur de conversion de levure
Voici les clé formules pour convertir efficacement entre les types de levure :
De la levure fraîche à la levure sèche active :
- Formule: Levure sèche active = Levure fraîche * 0.4
De la levure fraîche à la levure instantanée :
- Formule: Levure instantanée = Levure fraîche * 0.33
De la levure sèche active à la levure fraîche :
- Formule: Levure fraîche = Levure sèche active * 2.5
De la levure sèche active à la levure instantanée :
- Formule: Levure instantanée = Levure sèche active * 0.75
De la levure instantanée à la levure fraîche :
- Formule: Levure fraîche = Levure instantanée * 3
De la levure instantanée à la levure sèche active :
- Formule: Levure sèche active = Levure instantanée * 1.33
Ces formules garantiront un résultat parfait à vos recettes de pâtisserie en fournissant des des mesures.
Table de conversion
Vous trouverez ci-dessous un tableau de conversion qui fournit des références rapides pour les quantités courantes de levure sans avoir besoin de calculs :
| Levure fraîche | Levure sèche active | Levure instantanée |
|---|---|---|
| 10 g | 4 g | 3.3 g |
| 20 g | 8 g | 6.6 g |
| 50 g | 20 g | 16.5 g |
Exemple de calculateur de conversion de levure
Par exemple, si une recette demande 30 grammes de levure fraîche et que vous n'avez que de la levure sèche active, vous pouvez utiliser la formule :
- 30 g * 0.4 = 12 g de levure sèche active.
FAQ les plus courantes
Non, vous devez utiliser 0.75 fois la quantité de levure sèche active lorsque vous la remplacez par de la levure instantanée.
Fresh yeast should be kept refrigerated and used within two weeks, while dry yeasts can be stored at room temperature until the données imprimé sur l'emballage.
Oui, la levure instantanée fait généralement lever la pâte plus rapidement que la levure sèche active en raison de ses particules plus fines et de sa puissance plus élevée.