La Calculadora de Proporción Comestible le ayuda a determinar el porcentaje de un alimento que es realmente comestible después de retirar las partes no comestibles, como huesos, cáscaras o semillas. Pertenece a la... calculadora de medidas de alimentos y nutrición .
Esta calculadora es útil para chefs, compradores de alimentos, dietistas y cualquier persona involucrada en la preparación de comidas o la gestión de costos de alimentos. Al conocer el rendimiento comestible, puede planificar las porciones con mayor precisión, reducir el desperdicio de alimentos y tomar mejores decisiones de compra. Es especialmente útil para comparar los costos de las materias primas entre diferentes proveedores o recetas.
Fórmula de la calculadora de proporción comestible
Relación de rendimiento comestible (%) = (Peso de la porción comestible / Peso total del producto) * 100
Desglose detallado de los componentes:
- Peso de la porción comestible:
Este es el peso del alimento que realmente puedes comer. Incluye partes como la pulpa de la fruta, la carne sin hueso o los frutos secos sin cáscara. Para obtener resultados precisos, mide este peso después de cortar o pelar los frutos secos. Usa la misma unidad de medida en todo momento (por ejemplo, gramos o libras). - Peso total del producto:
Se refiere al peso original sin procesar del alimento, incluyendo todas las partes no comestibles. Representa el peso total antes de cualquier preparación. - (Peso de la porción comestible / Peso total del producto):
Este cálculo muestra la proporción del alimento que es consumible. - Multiplicando por 100:
Este paso convierte la acción en un porcentaje, lo que facilita la comparación y la planificación.
Tabla de referencia útil
Aquí se presenta una tabla con las proporciones comestibles promedio de alimentos comunes. Estos valores son estimados y pueden variar ligeramente según la variedad y el método de preparación.
| Alimento | Peso total (g) | Porción comestible (g) | Proporción comestible (%) |
|---|---|---|---|
| Plátano (con cáscara) | 200 | 120 | 60.00 |
| Pollo (entero) | 1500 | 900 | 60.00 |
| Mango (con semilla y piel) | 400 | 250 | 62.50 |
| Pescado (entero) | 1000 | 500 | 50.00 |
| Naranja (con cáscara) | 250 | 150 | 60.00 |
| Aguacate (con semilla y piel) | 200 | 130 | 65.00 |
Esta tabla de referencia permite una búsqueda rápida y ayuda cuando se necesita información exacta. medidas no están disponibles.
Ejemplo de calculadora de proporción comestible
Digamos que compras un mango entero que pesa 400 gramosDespués de pelar y quitar las semillas, queda 250 gramos de fruta comestible.
Paso 1:
Divida la parte comestible por el peso total:
250 / 400 0.625 =
Paso 2:
Multiplica por 100 para convertir a porcentaje:
0.625 * 100 = 62.5
Resultado:
La relación de rendimiento comestible es 62.5%Esto significa que aproximadamente el 62.5% del mango es consumible y el resto es desperdicio.
Preguntas frecuentes más comunes
La proporción comestible te indica cuánto de lo que compras es realmente aprovechable. Te ayuda a comparar precios entre productos a granel y alimentos preprocesados. Si dos productos tienen el mismo precio por kilo, pero uno tiene una proporción comestible más alta, ese ofrece una mejor relación calidad-precio.
Sí, se puede. Factores como la variedad, el tamaño, la madurez y el método de preparación pueden afectar la cantidad de fruta comestible. Por ejemplo, una naranja grande podría tener una cáscara más gruesa, lo que reduce la porción comestible.
Los restaurantes utilizan datos de rendimiento comestible para calcular el costo real de los alimentos por porción. Esto ayuda a los chefs a planificar recetas, tamaños de porciones y precios con mayor precisión. Conocer la proporción también ayuda a reducir el desperdicio y a optimizar la cocina. eficiencia.